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覆盆子有什么营养价值?怎么食用?

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日期:2022/5/12 20:57:59
覆盆子的果实是一种聚合果,有红色,金色和黑色。覆盆子的果实作为食用水果,在欧洲久经栽培,有多数栽培品种。覆盆子果实酸甜可口,有“黄金水果”的美誉。树莓含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”,长期食用树莓,能有效地保护心脏,预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。

覆盆子

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一、营养价值

覆盆子不仅是一种美味水果,而且在医药、化妆、保健食品加工方面有着广泛的用途。那是它具有极其丰富的营养价值,根据美国的最新研究成果表明,长期吃树莓果实,可有效的保护心脏,防止心血管疾病。日本最新检测证明,树莓中含有的大量覆盆子铜,具有较好的减肥功能,其减肥效果是辣椒素的3倍,且效果十分明显。

 

覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子,水分占87%,含蛋白质0.9克、纤维4.7克,能提供209.3千焦的热量。

覆盆子
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1.营养成分高

覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子,水分占87%,含蛋白质0.9克、纤维4.7克,能提供209.3千焦的热量。尤其是维生素C的含量是苹果的5倍,氨基酸及铁、锌、磷等含量高于苹果和葡萄、糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似,它含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质。


2.天然抗癌

覆盆子中的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。对人体免疫缺陷的病毒抑制作用。具有凝血功能,能缩短凝血时间,是一种有效的凝血剂。对多种细菌、病毒有很好的抑制作用,能保护创面免受细菌的侵入,防止感染,抑制溃疡。


3.SOD

覆盆子中的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各种水果之首,维生素E的含量也很丰富,经常食用,可清除氧自由基,提高免疫力,美容,抗衰老。

4.花青素

花青素属黄酮物质的一种,是植物的主要水溶性色素之一。花青素作为一种天然食用色素,安全无毒、资源丰富,热切具有一定的营养和药理作用,在食品、化妆、医药方面具有很大的应用潜力。花青素是羟基供体,同时也是一种自由基清除剂,它能和蛋白质结合防止过氧化,还能防止V6过氧化。

 

覆盆子

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二、食用方法

覆盆子的食用方法有很多,可以做覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子补血汤、覆盆子奶冻等。



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